Il guscio d'uovo e ricco di pori che servono per farlo respirare e perdere umidità. Questa è anche una via di accesso per i microrganismi; pertanto, madre natura ha provveduto a ricoprire il guscio di una cuticola protettiva che fa da filtro. Le uova sporche non vanno mai lavate /servirebbe una procedura molto impegnativa) al limite va asportato lo sporco con un coltellino o una spugna abrasiva a secco sfregando lo stretto indispensabile per salvaguardare la cuticola.